BJS 201915 | 含乳饮料及其乳原料中酪蛋白含量的测定

发布日期：2019-10-24 实施日期：2019-10-24

本方法规定了含乳饮料及其原料中酪蛋白四种亚型αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白含量测定的方法。

本标准适用于含乳饮料及其原料中酪蛋白总含量的测定，不适用于发酵法、酶解法、水解法等工艺对蛋白质改性的样品。

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